C’est l’un des entremets favoris des gourmands.
L’équilibre des saveurs et des textures étant l’une des clés de son succès. Elle se compose d’une génoise cacao, d’une mousse aérienne au chocolat et d’une Chantilly.
Pour être fidèle à son nom, elle se pare de cerises au Kirsch ( Kirsch originaire de la forêt noire).
| Liste des produits | Céreales contenant du Gluten | Arachides et produits à base d'arachide | Soja et produit à base de soja | Œufs et aliments à base d'œuf | Lait et produits à base de lait | Fruits à coque |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pâte sablée | X | X | X | |||
| Biscuit cuillére | X | X | ||||
| Biscuit Joconde | X | X | X | |||
| Biscuit dacquoise | X | X | X | |||
| Biscuit Noix de coco | X | X | X | |||
| Génoise | X | X | ||||
| Génoise chocolat | X | X | ||||
| Biscuit fondant chocolat | X | X | ||||
| Coque des macarons | X | X | ||||
| Pain d'épice | X | X | X | |||
| Cookies (choco, noisette, amande) | X | X | X | X | ||
| Cookies (choco , caramel) | X | X | X | |||
| Biscuit sablée | X | X | X | X | ||
| Madeleine | X | X | X | |||
| Brioche | X | X | X | |||
| Coquilles de Noel | X | X | X | |||
| Caramel (pot) | X | |||||
| Créme patissiére | X | X | X | |||
| Créme mousseline | X | X | X | |||
| Créme diplomate | X | X | X | |||
| Créme anglaise | X | X | ||||
| Bavaroise vanille | X | X | ||||
| Bavaroise chocolat | X | X | ||||
| Bavaroise aux fruits | X | X | ||||
| Mousse aux fruits | X | X | X | |||
| Parfait chocolat | X | |||||
| Chantilly | X | |||||
| Chantilly chocolat blanc | X | |||||
| Glace | X | X | ||||
| Ganache aux fruits rouges (macaron) | ||||||
| Ganache pistache (macaron) | X | X | X | |||
| Ganache vanille/ café /citron/ ananas / passion / rose (macaron) | X | X | X | |||
| Confit aux fruits |
