Le symphonie
Pour commencer, un biscuit chocolaté sans farine avec sa mousse au chocolat noir (75% de cacao). Ensuite sa crème brûlée à la vanille vient épicer l’ensemble. Pour finir, son craquant aux noix de pécan texture cet entremet diabolique. A déguster toute l’année par les amateurs de chocolat intense.
Le royal chocolat
Craquant et cacao Un biscuit noisette nappé d’un croustillant praliné assure le craquant en bouche. Une mousse et un glaçage miroir au chocolat donne la touche cacaoté, en parfaite alliance de la subtile noisette.
La forêt noire
C’est l’un des entremets favoris des gourmands. L’équilibre des saveurs et des textures étant l’une des clés de son succès. Elle se compose d’une génoise cacao, d’une mousse aérienne au chocolat et d’une Chantilly. Pour être fidèle à son nom, elle se pare de cerises au Kirsch ( Kirsch originaire de la forêt noire).