Le mille-feuille
C’est l’entremet qui rend le plus bel hommage à la pâte feuilletée. D’une part, composé de trois couches croustillantes entre lesquelles s’intercalent de la crème pâtissière à la vanille. D’autre part, par son feuilletage doré, glacé d’un fondant zébré. En somme, sa simplicité apparente cache des trésors inouïs de technique pâtissière, une merveille de gourmandise.